일본 조류독감 위기에서 사치품이 된 계란

계란 대신 생선으로 만든 오믈렛을 원하십니까?

 

일본에서는 기록적인 최악의 조류 인플루엔자 발생과 싸우고 있으므로 일부 사람들이 이와 같은 조치를 취해야 해요.

 

이로 인해 수백만 마리의 닭이 도살되고, 달걀이 부족하고, 달걀 기반 요리의 가격이 급등했어요. 간단히 말해서, 계란은 사치품이 되고 있어요.

 

그리고 그것은 계란말이에서부터 오므라이스, 그리고 라면에 반숙된 노른자에 이르기까지 그것들이 일본 요리의 주식일 때 큰 문제인데요.

 

조류 독감으로 더 잘 알려진 조류 인플루엔자는 한 세기 동안 존재해 온 가금류와 야생 조류의 전염성 질병인데요.

 

하지만 세계는 아마도 바이러스의 돌연변이 때문에 지금 사상 최악의 발병을 겪고 있다고 과학자들은 말해요.

 

* 심각한 타격의 일본

특히나 일본은 큰 타격을 입었어요. 그것은 기록적인 1700만 마리의 닭, 즉 알을 낳는 닭의 약 9%를 도살하도록 강요 받았어요. 국내 한 계란 판매업자의 자료에 따르면 계란 도매가격이 지난 1년 새 70% 이상 급등했어요.

 

중간 크기의 계란 1킬로그램의 가격은 현재 약 350엔인데요, 라고 전국 농업 협동조합 연합의 한 단체인 JA. Z-Tamago가 말해요.

 

소비자 입장에서는 가격 충격이 덜 가파르지만, 그 영향은 메뉴에서 제외되는 것으로 흘러가고 있어요.

 

맥도날드 재팬은 지난 달 손님들에게 인기 있는 테리타마 버거의 판매를 성수기 동안 중단해야 할지도 모른다고 경고해야 했어요. 데리타마는 일본식 계란요리인 데리야끼 소스와 타마고의 합성어인데요.

 

맥도날드는 정규 상품에 영향을 미치지 않도록 계란 소스를 다양화하는 데 성공했지만, "상황을 주의 깊게 지켜보고 있다"고 조나단 쿠슈너 대변인이 BBC에 말했어요.

 

문제는 단순히 그 나라의 공급이 불안정하다는 것인데요. "여름과 가을에 상황이 어떨지 예측하는 것은 어렵습니다," 라고 그가 말했어요.

 

 

* 세븐일레븐 판매 중단

일본 세븐일레븐 편의점도 지난 2월부터 약 15개 품목의 판매를 중단해야 했어요. 게다가, 전국의 가게들은 계란을 스크림하기 위해 샌드위치와 샐러드의 조리법을 수정했어요.

 

소비자들은 또한 더 많은 돈을 지불해야 해요. 계란 노른자로 만든 독특한 맛의 마요네즈로 유명한 식품 회사 큐피는 이번 달부터 가격을 최대 21% 인상해요.

 

가격 인상에도 불구하고 계란 가격 급등으로 올해 순이익이 47% 감소할 것으로 예상하고 있어요.

 

소규모 기업들도 어쩔 수 없이 감축해야 했어요. 2월에 캐주얼 다이닝 체인 스카이락 홀딩스는 계란 볶음밥과 팬케이크를 포함한 여러가지 메뉴의 판매를 중단했어요.

 

이전에 스키야키 전골 주문으로 고객들에게 무료로 제공되었던 일본식 수란은 이제 각각 55엔인데요.

 

리서치 회사 테이코쿠 데이터뱅크가 이번 주에 100개의 그러한 식당을 대상으로 한 연구에 따르면, 일본에 상장된 식당 회사의 약 28%가 메뉴의 일부를 중단했거나 중단을 고려할 수 있다고 해요.

 

그 회사는 일본의 계란 공급이 암탉의 대량 도살을 고려할 때 가까운 미래에 "정상화"될 것이라고 예상하지 못했다고 덧붙였어요.

 

 

* 계란의 가격압박

식량 안보 전문가들은 또한 가격 압박이 가까운 미래에도 계속될 것이라고 말해요.

 

조류독감 발생이 줄어들 기미를 보이지 않아서 생산량이 완전히 회복되지 않을 것으로 예상돼요, 라고 노린추킨 연구소의 기타하라 가쓰히코 연구원이 말했어요.

 

"일부 농장들은 높은 사료 가격 때문에 폐업할 것으로 예상돼요," 라고 그가 BBC에 말했어요.

 

그래서 그것은 대안을 찾는 식당 종업원과 가정 요리사들의 급증으로 이어졌어요. 예를 들어, 해산물 대기업인 닛수이 사는 알래스카 명태로 일본식 계란말이인 타마고야키를 만들어요.

 

계란 알레르기가 있는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 개발된 이 제품은 2022년 하반기부터 판매되고 있어요.

 

회사 대변인 테츠야 리다는 BBC에 "대규모로 판매된 제품"은 결코 아니었다"고 말했어요.

 

하지만 그들은 올해 슈퍼마켓의 출하량이 5배 증가했어요.

 

"현재 우리는 공격적인 판매 활동을 하고 있어요," 라고 리다 씨가 BBC에 말했어요. 그는 절대적인 판매량을 밝히기를 거부했어요.

 

* 대체 계란 개발

한편, 지난 달 국내 식품 회사 2개도 당근과 카넬리니 콩과 같은 채소로 만든 대체 계란을 특징으로 하는 일본의 인기 있는 편안한 음식인 오므라이스의 식물 기반 버전을 발표했어요.

 

에버 에그라고 불리는 이 계란 대체품은 두 식품과 일본 식품 제조 대기업 가고메가 공동 개발한 것인데요.

 

2개의 식품은 BBC에 최근 몇 달 동안 소매점과 식당으로부터 에버 에그에 대한 더 많은 문의를 받았다고 말했지만, 구체적인 숫자는 밝히기를 거부했어요.

 

"현재 세계적으로 발생하고 있는 조류 인플루엔자는 심각한 사회 문제인데요. 결과적으로, 더 많은 일본 소비자들이 계란 대체 제품에 관심을 기울이고 궁금해하고 있어요," 라고 두 식품의 테츠야 토리이 씨가 말했어요.

 

그 요구는 아주 커서 사람들은 지금 그들이 그 귀중한 상품을 어디서 조달할 수 있는지에 대해 농담을 하고 있어요.

 

"우리는 세계 최초의 알을 키우는 데 성공했어요!" 자극적인 풀 맛은 중독성이 있어요."라고 농담으로 트윗했지만, 아마도 계란 부족이 얼마나 국가적인 우려였는지를 반영했을 것인데요.

 

 

2023.04.13 - [분류 전체보기] - 일론 머스크 인터뷰 및 배울점

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